雪花面粉适合做成那些食品

什么是雪花面粉：

雪花粉是粘性、品相较好的小麦粉，其颜色一般粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力。是制作各种高档面包，速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面的优质原料。

雪花粉是不是高筋面粉：

雪花粉不是高筋面粉，雪花粉是中筋面粉的俗称，蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类。

另一种面粉也是雪花面粉，其为纯正马铃薯雪花粉，具有质轻、色白味香、气味清淡自然等特点。能减弱鱼类的警觉性，对浊水、肥水的水域、对刁滑、不开口的各种鱼类，有极佳效果。