面筋粉的现状及前景分析

面筋粉的特性：

面筋粉具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性的特点. 其是一种优良的面团改良剂，被广泛用于面包、面条、方便面的生产中，同时也可用作肉类制品中作为保水剂，也是高档水产饲料的基础原料。

面筋粉的现状：

据相关部门的统计数据显示：2017年，全国小麦种植面积近两千四百万公顷，比上一年减少了二十万公顷；全国小麦产量近1.3亿吨，增产0.7%。我国小麦粉加工业分布广泛，数量众多。据有关调查及推算，我国大大小小的小麦粉加工企业达2万多个，而有一定生产规模的企业比例相对较小。多年来，小麦加工行业经过不断重组整合，企业单体规模不断扩大，但整体仍以小规模企业居多。2017年，我国中筋面粉产量近六千四百万吨，同比增长百分之四；2017年，我国中筋面粉市场需求量为六千两百五十万吨，同比增长3.39%。