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烤面筋是用什么面粉做的,怎么做才好吃

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2020-03-14 16:50:29 * 浏览: 73
烤面筋是用什么面粉做的:
我们都知道烤面筋是属于一种食用口感较好的一种饮食,很多人对于烤面筋这种美食都是极为的青睐的。烤面筋一般都是用面筋粉(学名叫谷朊粉),一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。
什么是谷朊粉:
谷朊粉又称活性面筋粉、面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,含有人体必需的15种氨基酸,是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源。
如何来制作烤面筋:
一、首先要在盆中加入适量的温水之后再加入适量的食用盐,一直搅拌均匀之后再将备好的低筋面粉置于盆中,进行搅动,这是进行洗面的过程,能让制作出来的面粉更加的劲道一些,一直要不停的进行搅动,一直到面粉逐渐的成型且变得浓稠之后即可。
再将备好的面粉加上一些保鲜膜盖住这个步骤的话是进行醒面的过程。
三、等到面粉醒好之后即可将其用筷子,将面粉的一段置于筷子上进行缠绕,一直到面粉缠绕完全之后再将备好的面筋置于锅中加入适量的清水进行闷煮,等到成熟之后即可将其捞出置于凉水中进行浸泡,这样浸泡之后的面筋的口感更加的有嚼劲一些。