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面筋粉是怎么制作出来的

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2019-08-12 16:10:01 * 浏览: 3

火遍全国的烤面筋就是用面筋粉加工成的,那面筋粉又是通过什么方法加工成的呢?面筋粉就是用普通的小麦粉经过自来水反复的洗,把里面的面筋提炼出来烘干就是面筋粉了,面筋粉是无任何添加剂的,学名叫谷朊粉,或者小麦蛋白粉。

第一步清理杂质。将小麦进入高效组合清粮筛内,利用平面回转筛去掉小麦中的土质、用磁选器去掉金属杂质、用重力分级去石机去掉石子和劣质小麦。 

第二步清洗烘干。将小麦进入洗麦机内,进行注水、烘干,进一步清洗杂质。 

第三步润麦入仓。将再次清洗后的小麦进入净麦机机仓内,滋润约10个小时(加湿1%)。 

第四步去皮制粉。将清洗净的小麦进入机组碾磨机,经反复碾磨加工,最终分离出麸皮和面粉。

面筋粉的市场价格:

近几年面筋粉的价格涨了很多 一般都在320元左右,五十斤一袋的,蛋白含量能在百分之八十以上。面筋粉一斤面能出35至40串,这个也不能一概而论,因为串有大小不一样,具体的要看自己做多大的面筋串。