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谷朊粉

    详细说明

        谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达 75%~85%,含有人体必须的十五种氨基酸,是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。 谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
        瑞冠谷朊粉是以优质小麦为原料,经过深加工提取的天然植物蛋白,蛋白质含量高达80%以上,并且含有人体必需的15种氨基酸、钙、磷、铁等矿物质含量较高,具有强吸水性、粘弹性、延伸性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、饮料业等多种行业具有广泛的应用价值。
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