大豆浓缩蛋白

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产品描述

大豆浓缩蛋白是选用高质量的豆粕除去水溶性或溶性非蛋白部分后，所制得含有65%（干基）以上蛋白质的大豆蛋白产品。具有溶解性,吸油性,吸水性、增稠性,粘弹性,起泡性和高乳化性、分散性凝胶性等功能特性。与传统的大豆分离蛋白相比，大豆浓缩蛋白的主要特性有：
    1.具有高乳性、分散性和低聚凝胶性的独特优点，可用于蛋白饮料的添加，且不絮凝。
    2.在食品应用中，大豆浓缩蛋白在高温状态下，保水保油性强。尤其是用在火腿制作中，可以解决火腿肠油水析出的瓶颈问题。
    3.产品中所含的氨基酸是人体必需的营养元素之一。
应用范围：
       我公司大豆浓缩蛋白含有较高的钙和膳食纤维，低的钠盐。在高温时具有保水、保油性，因而富有弹性，可直接加入乳化肉浆。又具有抗冻性，可用于热狗、香肠、火腿、风肉制品、焙烤类食品和素肉等食品。