蛋白素肉是用什么原料做成的

浏览数量： 8 作者：本站编辑发布时间： 2019-07-15 来源：本站

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素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，一般是采用植物蛋白，如大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等为主要原料生产出来的。

什么是蛋白素肉：

大豆蛋白素肉是大事蛋白经过高温膨化、组织塑造、热风干燥精制而成，其具有口感润滑筋道、易入味，可用于凉拌、热炒、煲汤、油炸等，是一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的最新上品，是惟一能代替动物蛋白的植物性食品，富含蛋白质（含有一半左右的干基）及多种氨基酸、膳食纤维等，其营养丰富且风味独特，其蛋白质含量比肉类要高，脂肪含量明显低于肉类，而且不含胆固醇，特别适合三高人群食用。

素肉的应用：

一、以植物组分为原料制成的素肉制品因具有均匀的内部组织结构，其口感与动物肉相似，被广泛应用于凉拌菜及经煎、炒、烹、炸处理的各类菜肴中。

二、应用于肉制品中，素肉制品因具有优良的保油性和吸水性，将其添加到肉制品中，不但不会改变产品特性，还可以提高蛋白质含量和颗粒完整性，是一种优良的肉制品添加物。

三、可用于休闲食品中，素肉制品蛋白质含量高、富含多种维生素、矿物质、微量元素及无机盐，不含脂肪，具有风味吸附力强、仿肉口感绝佳等特点，可用于制作营养丰富、风味各异的休闲食品。

公司成立于2007年，位于冠县工业园区，紧邻329省道、济馆高速，区位优势明显

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