小麦做成的面粉可以分成那些种

浏览数量： 0 作者： admin 发布时间： 2019-07-23 来源：本站

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小麦经过加工之后可以做成那些面粉：

经常自己买面粉的人可能发现，面粉分为高、中、低筋面粉三种，如何区分三种面粉，筋度不同的面粉，适合做那些的美味。

1、头磨粉：头磨粉被认为是适合于制作面包的面粉，是出粉率72%的面粉，即整个内胚乳磨制的面粉。

2、清粉：头磨面粉制作特级面粉后剩下的产物就是清粉。清粉也分为特级、一级和二级。由于清粉相当于是用内胚乳外层磨制的，因此清粉的颜色比上述几种面粉深一些。

3、特级面粉，又称小麦特精粉，是用小麦内胚乳的中心部分磨制的，是最纯、等级最高的商业面粉。特级面粉又可以细分为五个类别，特等特级面粉和一等特级面粉是用软质小麦磨制的，用于制作蛋糕类。

按面粉的筋度来区分，可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉

1、低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少。

2：中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

3、高筋面粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

公司成立于2007年，位于冠县工业园区，紧邻329省道、济馆高速，区位优势明显

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